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※御予約は電話予約のみとさせて頂きますので、ご予約の方は(0979-77-5021)までお電話ください。

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突然ですが。

こんばんは。

突然ですが、本日「タナカレンコン」さんの蓮根を入荷したため明日より「レンコン竜田サンド」がメニューに復活です。

SattaYardフリークの間では話題の一品だそうですw。 とっても嬉しいです。

3月いっぱいまで収穫があるとのことですので残りはわずかの期間ですが、ぜひご賞味ください。

 

それでは4月のculture tuesdaysの内容です。上記に伴い第一週目と第二週目は「レンコン龍田サンド」をレクチャーしますよ!

 

   4月4、11日

   「Combination sandwich with hemp foods recipe 仕込みから楽しむサンドウィッチと麻の実食品レシピ」

           

         ご好評につき毎月第一週はこちらです!具材も季節によって違いますのでリピートの方も大歓迎~

       カフェメニューやパーティーメニューの定番、サンドウィッチ。季節のお野菜と素材を使って仕込みから、

        崩れない具材美しいCutのコツ。また具材を常備することで応用できるメニューの提案まで。。

       そしてSattaYardのメニューには欠かすことのできない麻の実食材を使用したサイドメニューを皆さんに

       お手伝いいただきながら、デモンストレーション型でレクチャーします!調理後は楽しく お食事する時間となります。

     

   4月18,25日

     「Vegetarians Spring Chirashi &Inari Sushi    菜式 春のちらし寿司&いなり寿司」

 

        行楽シーズンの始まりです。お花見や遠足、青空の下で食べるお弁当にも、ちょっとだけ華やかな

        お寿司のレパートリーを加えてみてはいかがでしょうか? 

        今回はお店で使用している柿酢を使った酢飯でちらし寿司といなり寿司をクックします。

        かんたんで美味しいお吸い物のレシピもレクチャーします。

          

              

                 *各日5名(最少催行2名)*時間 10:30~14:30 

              *料金 3500円 材料費、実食込(ドリンク、デザート付き)

              *持ち物 エプロン、筆記用具、お持ち帰りのできるお弁当箱or容器  

 

↓タナカレンコンさんご来店の際に納品いただきました!

重労働である収穫のお話しもお聞きすることができました。来季は私もレンコン掘り体験に伺いたいです!

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4月2日 LIVE!!!! Didjemaka from 福岡 @SattaYard

 

Greetings!

いよいよ来週末!久しぶりのLIVEです!

 

福岡より「Didjemaka」が来耶馬します!

https://www.facebook.com/events/236009583529960/permalink/236993893431529/

 

糸島をホームとして活動するアーティストさん。「ディジュマカ」と読みます。

私も初対面、どんなLIVEになるか楽しみです!

何しろ自作の竹製ディジュリドゥの演奏というわけで、どんな音がするのでしょうか?

とても気になります。。

https://www.facebook.com/events/236009583529960/permalink/236995716764680/

今回はワークショップの時間も設けておりますので、

ディジュリドゥに触れたことのある方も、そうでない方もこの機会に是非いかがですか?

*ちなみに定員は8名様。

また、竹を使ったランプシェードなどの販売もあるそうです。

お楽しみに!

 

当日はSattaYardで「竹」をテーマにしたメニューもご用意いたします。

 

「竹筒おこわ」 400円

 昨年畑で自家収穫した、黒落花生、落花生、中津江黒大豆。froatingfarmさんの人参、

樋桶の郷さんの無農薬もち米、下郷農協さんのコンニャクを合わせて、竹筒で蒸し上げる

アイタルヴァイブス満点の逸品です!

    *他にもお料理はご用意いたします。サモサ、サンドウィッチなど。。

 

そしてLIVEの後半では「YBK JAM Session」と題して参加型のセッションタイムもあります!

これまた楽しみです! 

 

お誘いあわせの上是非お越しください!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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4月の営業時間変更のお知らせ

Greetings!

寒さも和らぎ、過ごしやすい季節がやってきた耶馬渓です。 春蒔きの種も順番で少しづつ進行中。

恵みの雨もこのところばっちりのタイミングで降ってくれています。ありがとう。。

4月に入れば田圃の準備。 今年も美味しいお米作ります!

 

それでは4月のスケジュールです。出店等での変更もございますご来店の際はお間違えの無いようご注意ください~

 

4月1日(土) WineStand@亜細亜食堂cago 出店18:00スタート 

        *お昼の営業は出店に伴い、14時ラストオーダー15時閉店とさせていただきます。

  

  2日(日) Didjemaka form福岡 LIVE&Workshop @SattaYard 

        *お昼の営業は14時ラストオーダー15時閉店とさせていただきます。

 

 29日(土) 耶馬渓新緑祭り 出店 

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ご来店のお客様へ

GoodMorning!

本日より営業再開いたします。  SattaYardフリークの皆さまお待たせいたしました!

ご来店のお客様へお知らせです。

 

現在、道路工事により完全通行止めになっている場所があるため、3月20日(予定)まで県道624号及び、深耶馬渓メイプルロード方面からの

ご来店は出来ません。 県道702号より当店の看板指示をご覧になってご来店くださいますようお願いいたします。

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。

*また、道が分からない場合は国道、もしくは県道よりお電話ください。山道に入りますと、電波の入らない箇所がでてきます。

   SattaYard 0979-77-5021

 

ご来店お待ちしております。 

店主

 

県道702号にはこちらと同じ看板があります!

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3月のお料理教室「culture tuesdays」と営業時間変更のお知らせ

Greetings!

皆さまお久しぶりです。

2月は店舗メンテナンスと、帰省のため冬季休業を頂いておりました。

 

先日、静岡から無事戻りました。

静岡は青空の毎日。遠州の空っ風を除けば本当に穏やかな気候の地域です。

普段なかなか会えない家族と幸せな時間をゆっくりと過ごすことが出来ました~。

それにしても数日前の寒波にはちょっと焦りましたねw

耶馬渓を発つ日は久々の大雪。。合羽に長靴、スコップ片手に家の前を雪掻きしながら

山を下りました~。

平地でも20センチはあったのではないでしょうか?山の上はどれくらい積もったのかな。。。

朝から昼にかけての超高速な積雪!出発予定時刻を大幅に繰り上げてドタバタスケジュール。。

結果、一番降っていたのは耶馬渓の自宅でしたがw

 

スタッドレスタイヤ&4WDは必須です!

なんて言ったら皆さんお店に来るのが心配になってしまいますかね?

積雪状況によりますので、冬のご来店時に心配がありましたらお気軽にTELにて

お問い合わせください。 

とは言え、今年の1,2月でトータル7日間程の積雪日を除けば、ほとんど問題なく登って来られますというのが実際のところですが。。

 

さて、寒い冬もあとわずか、春の訪れが待ち遠しい季節です。

この時期は、麹や、お味噌を仕込まれた方もいらっしゃるのではないでしょうか?

この春「special cluture tuesday」と題しまして、講師をお招きしての

「麹の仕込み方」をレクチャーを予定しております。

麹は仕込んだことはあるけれど、出来にムラやバラつきがある。。とか、上手に麹に華が咲かないな。。

また、温度管理のコツが知りたいなど。麹造りに関する様々な疑問にお答えしながらデモンストレーションでのクラスです。

もちろん麹造りをされたことのない方もご参加OK! 

講師にはSattaYardでもお野菜を使わさせて頂いてます、山国「滝川自然農園」滝川陽子さんをお招きします。

そして今回注目していただきたいのは、日田杉を用いた専用の室箱を使用します。

麹造りをされたことのある方であれば経験したことのある温度管理の難しさ。。 この機会に失敗のない麹の仕込み方をマスターしてみてはいかがでしょうか?

杉の室箱は販売を予定しておりますので、この機会に是非ご参加ください!こちらについての日程と詳細はまた後日Upします!

 

それでは、今月のお料理教室は以下となります~

 

 

            3月7、14,21日、28日

 

    「Vegetarian white sauce with gratin recipe     ホワイトソースとグラタンのレシピ」

 

       まだまだ寒い日があるこの季節。熱々のオーブン料理は普段の食卓から、おもてなしの一品の

       レパートリー、パーティーメニューには欠かせません。

       今月は、米粉と豆乳を使って作るベジタリアンホワイトソースのレシピをレクチャーします。

       加熱した際に分離しがちな豆乳レシピ。美味しく仕込めば、様々なメニューに活用できます。

       今回は季節のお野菜とペンネを合わせたグラタンをCookします!

 

              

             *定員 各日5名(最少催行2名)*時間 10:30~14:30 

            *料金 3500円 材料費、実食込(ドリンク、デザート付き)

            *持ち物 エプロン、筆記用具、お持ち帰りのできるお弁当箱or容器  

 

             ◎ご予約はお電話にて承ります。    

仕込みの日々はつづく~♪

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