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※御予約は電話予約のみとさせて頂きますので、ご予約の方は(0979-77-5021)までお電話ください。

News


11月11日(土)cago wine stand @亜細亜食堂cago

Greetings!

出店のお知らせです。来る11月11日(土)本耶馬溪の亜細亜食堂cago

さんにて開催される cago wine stand に出店させていただきます。

 

かれこれ出店は何度目になりますでしょうか。いつも誘ってくれるcagoさんにGiveThanxです! 

毎回多くのお客様で賑わうイベントで今回は、前回の出店に引き続きまして、石窯で焼くヴィーガンピッツァをご用意いたします。 酒粕と耶馬渓産の地粉で起こした酵母によって発酵させたPIZZA生地に季節のお野菜を合わせます。

PIZZAソースやトーフチーズももちろん手作り。限定30枚を予定しております。是非ともご賞味ください。

また、サポートスタッフとしてPIZZA窯のスペシャリストとして活躍されていた経験をもつシェフも参戦です。薪窯ワーク、炎の操り方も必見です。こちらもお楽しみに!

*PIZZA以外にスウィーツなどもご用意いたします。

 

夜は気温も下がりますので防寒対策もお忘れなく。

 

 

是非ともご来場おまちしております!

 

 

 

 

11月のculture tuesdaysと営業時間変更のお知らせ

Greetings!

すっかり日の入り時刻が早くなってきた今日このごろです。10月も終盤ということで、今年も残すところあと2ヶ月。。ホントあっという間の1年!

山々がラスタカラーに色付き始め、気温はぐっと下がりこの2週間は床暖房を稼働させての営業です。 

 

お野菜の顔ぶれも随分と秋らしさを増して参りました。

根菜類、芋類はもちろんですが、この季節の葉物も柔らかく歯切れの良いものばかり。

由布市から定期的にスペシャルなお野菜をお届けいただいている ほおのき畑さん のルッコラ、赤水菜、赤軸ほうれん草など香り豊かなサラダベースを是非とも味わっていただきたい季節です。

 レギュラーメニューのサモサの中身もジャガイモからサツマイモに切り替わっています。

タナカレンコンさんの蓮根を使ったサンドウィッチや、耶馬溪産の里芋と下郷農協さんのお揚げを合わせたオーガニック素材で作る

豆乳クリームパスタなども人気です。

 

秋晴れにはドライブも良し、温泉も良し。ホッと一息、空気の澄んだ耶馬溪に訪れてみてはいかがでしょうか?

ご来店お待ちしております!

 

 さて、更新が遅くなりましたが、11月のスケジュールです。 ご確認下さい。 

 

 

     11月のculture tuesdays    7日、14日、21日、28日 

 

   7日   季節の野菜を使ったサンドウィッチ  

 14日   「手前米麹」を作ろう! (米麹のお持ち帰り付き)

 21日   豆乳ベシャメルソースを使ったオーブン料理

 28日   豆乳ベシャメルソースを使ったオーブン料理

 

                 *定員 各日5名(最少催行2名)*時間 10:00~14:30位まで 

             *料金 3500円 材料費、実食込(ドリンク、デザート付き)

             *持ち物 エプロン、筆記用具、お持ち帰りのできるお弁当箱or容器

 

            *ご予約はお電話のみとさせていただきます。0979-77-5021

            *小さなお客様をお連れになっての参加も可能です。お気軽にお問い合わせください。

 

      営業時間変更のお知らせ

  

 11日(土)  wine stand@亜細亜食堂cago 出店の為 14時ラストオーダー15時クローズ

 18日(土)  都合により 12時オープン

 23日(木)  休業

 

 

3週間も前になりますが、10月イチの晴れの日に(気温は30度!)小学校の行事で子供たちと先生方と

共にサイクリングロードを走りました!  小学校から青の洞門まで、往復で20km。気持ちよかったです!

 

タナカレンコン 店頭にて販売開始致します。

Greetings!

稲刈りが終わり、周辺の田畑の景色も徐々に哀愁漂う季節になってきました。 雨の多かった9月~10月でしたので、今年は稲刈りに苦労した

場所も多かったようです。 私たちもどうにかこの雨の前に刈ることができましたが、これから掛け干しした稲たちを脱穀するまでは

天気が気になるばかりです。 それにしても美味しいお米が楽しみです!

 

さて、今年もこの季節がやってきました。

昨年より当店でも使用させていただいております、タナカレンコンさんの蓮根。 明日よりSattaYardにて販売開始です!

ご存じの方も多いかと思いますが、大分県杵築にて備中種の蓮根を作られている田中兄弟。

細長い蓮根で、味が濃く甘い特徴です。 www.tanakarenkon.com

未体験の方は是非ともこの機会にチェックしてみてください!

 

秋の定番、蓮根竜田サンド、根菜ドリアなども登場間近です。 

尚、蓮根の購入のご予約は承っていませんのでご了承ください。 定期的に仕入れはしていきますのでご来店の際にお声掛けください。

 

   SattaYard店頭販売価格  タナカレンコン 備中種泥付き蓮根 100g  180円

 

GiveThanx!

 

ありがとうございました!

Greetings!

3連休最終日。本日も元気にOPEN! ありがとうございました! 

 

先日は3rd Anniversary norman beatz  LIVEにお越しいただき誠にありがとうございました!

祝いに祝ってます3周年シリーズ! 

福岡、糸島、別府と遠方から(他にも各地から)ご来場いただいたお客様も多数いらっしゃいました。

毎度、お祝いに駆けつけてくださった皆様へ心から感謝の気持ちです。

 

そしてnorman beatzのLIVE。 素晴らしいダンスミュージック!もろ耶馬!最高でした!

自然に体が動き出すアフリカングルーブ。 

シンプルかつメロディアスなベースラインに、大地を駆けるようなリズム。そこに絡みあう空間ダブワイズ。。とでも表現したらいいのでしょうかw

とにかくイカした音楽でした!  Nuff Respect norman beatz!   

LIVE後もDJ陣が、今回はのナイスセレクトに会場の皆も、ごきげんGoodVibesでした。 

 

今回はお料理もアフリカンテイストを取り入れたメニューをご用意しました。

3種類のシチューも大好評!(初お披露目のメニューでしたがコマゲン(おかわり)多発。そんなやり取りがキッチンに立っていて一番楽しいですねw)

 

音楽と料理の融合。これからも続けてゆきます!

いつかは、ツアーなんかもしてみたいです。その土地の食材で作るお料理。絶対楽しいですね。。。

 

ホント毎度ですが、たくさんの仲間とこうして素晴らしい時間を共有できたことに最大級の感謝です。

3周年を迎えましたが、まだまだ通過点。これからも「美味しいは嬉しい」お料理を発信してゆきますのでどうぞよろしくお願い致します。

 

GiveThanx!

3種のアフリカンシチュー

畑でとれた落花生をつかったマイルドな風味のピーナッツシチュー。

この日のためにエチオピアンスパイス「バルバレ」を使ったソイミートのワット。

トマトにクミンの香りを利かせたレンズ豆のシチュー。 ご飯にはくちなしで綺麗な黄色に。

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養生デミグラスソース 好評発売中です!夏バージョンは残りわずか!

Greetings!

現在店頭にて販売しております「養生デミグラスソース」 専用の土鍋で3時間以上かけて黒焼きにした無農薬玄米と季節のお野菜を合わせて

作っています。調味料類も伝統的な製法で作られたものだけを選んで使用しております。

主となるお野菜は季節ごとに変わりますので、旬のお味をそれぞれにお楽しみいただけます! 人気の夏季バージョンのトマト入りは、軽やかな味わいの中にも

玄米の深みのあるコクと旨味の感じられる仕上がりとなっております。(残りわずかです。お早めに!)

そして今回、初の有機茄子を使用したバージョンが登場しました。これもまたこの季節ならではのお味になりました。

焼き野菜や蒸し野菜。これからの季節、グラタン、ドリアにも相性抜群です!

また、焼いたお餅や、バケットサンドウィッチなど。キャンプやアウトドアクッキングなどにもおすすめです。

 

     * 養生デミグラスソース 150g  1400円

自然療法の中で排毒に用いられる黒焼き玄米で美味しくデトックス!お店では、お味見もできますので是非お声掛けください。

 

 

 

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